Приготування

1. Борошно, сіль, розпушувач змішуємо. Яйця збиваємо з цукром. Додаємо сметану, лимонний сік, олію, змішуємо.
2. Всипаємо борошно, перемішуєм, розділяємо тісто на 2 частини. До першої додаємо подрібнену м'яту (лише листя), до другої - лимонну цедру.
3. Форму вистеляємо пернером для випікання. Виливаємо м'ятне тісто, на нього - ягоди, зверху - лимонне тісто. Печемо у розігрітій до 180 ⁰С духовці трохи більше як годину.
4. Перевіряйте готовність, втикаючи у тісто дерев'яну паличку - якщо нічого не прилипло, вона суха - час витягати кекс.
5. Для помадки лимонний змішуємо з цукровою пудрою. Поливаємо теплий кекс.