Інгредієнти
- Борошно - 230 г.
- Розпушувач (без гірки) - 2 ч. л.
- Сіль
- Яйця - 3 шт.
- Цукор - 1 скл.
- Сметана - 1 скл.
- Олія - 0,5 скл.
- Цедра лимона (лищше жовта частина)
- Лимонний сік - 1 ст. л.
- М'ята - невеликий пучок
- Чорниці (або інші ягоди) - 100-150 гр.
- Помадка:
- Лимонний сік - 2-3 ст. л.
- Цукрова пудра - 1 скл.
Приготування
- Борошно, сіль, розпушувач змішуємо. Яйця збиваємо з цукром. Додаємо сметану, лимонний сік, олію, змішуємо.
- Всипаємо борошно, перемішуєм, розділяємо тісто на 2 частини. До першої додаємо подрібнену м'яту (лише листя), до другої - лимонну цедру.
- Форму вистеляємо пернером для випікання. Виливаємо м'ятне тісто, на нього - ягоди, зверху - лимонне тісто. Печемо у розігрітій до 180 0С духовці трохи більше як годину.
- Перевіряйте готовність, втикаючи у тісто дерев'яну паличку - якщо нічого не прилипло, вона суха - час витягати кекс.
- Для помадки лимонний змішуємо з цукровою пудрою. Поливаємо теплий кекс.