Борошно змішати з сіллю і цукром. До яєць додати сметану, перемішати. Додати пиво і всипати сухі інгредієнти, вимісити до однорідності. Залишити на 30 хвилин.
Цибулю почистити і дрібно нарізати. Гриби з цибулею обсмажити на олії.
Гарячу сковорідку для млинців змазати олією. Смажити тонкі млинці, обсмажуючи з двох сторін. Перед кожним млинцем змазувати сковорідку.
Вершковий сир разом з бринзою розім'яти виделкою. Додати до сиру охолонувші гриби і ретельно перемішати.
Начинити млинці і звернути в трубочки. Подавати з овочами.
