Молья де карне – португальське м’ясне рагу
Інгредієнти
- Яловича лопатка - 1 кг.
- Картопля - 6 шт
- Біле сухе вино - 1 скл.
- Світле пиво - 1 скл.
- Томатне пюре - 200 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики.
- Паприка - 2 ч. л.
- Духмяний перець - 1 ч. л.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Сіль - за смаком
Приготування
- Нарізати яловичину шматками 5 см.
- Змішати пиво, біло вино і томатне пюре, додати всі спеції.
- Покласти в отриману суміш м'ясо, затягнути плівкою і поставити в холодильник на 8 годин.
- Часник подрібнити. Цибулю нарізати кубиками.
- Викласти м'ясо з маринадом у велику каструлю з товстим дном. Додати цибулю і часник та на повільному вогні довести до кипіння.
- Видалити лавровий лист, томити м'ясо під кришкою 30 хвилин.
- Влити 1 стакан води, закрити кришкою і томити м'ясо ще 2 години.
- Картоплю нарізати великими шматками. Обсмажити її на сковороді до готовності.
- Додати до м'яса і млоїти ще 20-30 хвилин. Подавати рагу гарячим.