Приготування

1. Овочі подрібнити і потушкувати в маслиновій олії 5 хв. Додати фарш, посолити,  поперчити і готувати, помішуючи, декілька хвилин.
2. Додати духмяний перець, вино і готувати, поки не випарується вино. Ввести перетерті томати, готувати 30-40 хв., у разі потреби додати трохи води. Потім додати вершки. Довести до кипіння і зняти з вогню.
3. Відварити пасту, відкинути на друшляк, викласти поверх соусу, перемішати і прогріти 1 хв.
4. Подавати відразу, посипавши тертим сиром "Пекоріно".