Приготування

1. Борошно просіяти з щіпкою солі і порубати з холодним маслом. Додати 1 яйце і вимісити тісто. Сформувати із нього кулю, звернути в плівку і прибрати в холод на 1 годину.
2. Яйця взбити, додати вершковий сир, пряності і ще раз взбити. Твердий сир натерти на середній тертці, половину підмішати до яєчно-сирної суміші. Посолити поперчити.
3. Тісто розкатати в тонкий пласт і перекласти в форму, зробивши високі бортики. Вистелити його пергаментом, зверху насипати будь-які сухі бобові, щоб тісто не взулось при випіканні. Випікати при 180 ⁰С 15 хвилин.
4. Половину сирної суміші вилити на спечену основу тарта. Звеху викласти шарами нарізані кружечками помідори, посипаючи тертим сиром, який залишився. Залити сирною сумішшю, яка залишилася, і випікати 45-50 хвилин.