Інгредієнти
- Заморожена стручкова квасоля - 500 гр.
- Консервовані боби або біла квасоля - 400 гр.
- Рукола - 100 гр.
- Помідори - 4 шт.
- Сир "Фета" - 150 гр.
- Червона цибуля - 1 шт.
- Бальзамічний оцет - 2 ст. л.
- Лимонний сік - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 4 ст. л.
- Очищені грецькі горіхи - 80 гр.
- Сіль
- Мелений чорний перець
Приготування
- Стручкову квасолю варити 5 хвилин в киплячій воді, Відкинути на друшляк і облити льодяною водою. Консервовані боби відкинути на сито.
- Руколу вимити, обсушити і порвати. Помідори нарізати невеликими шматочками. Фету розкришити і розім'яти виделкою.
- Червону цибулю дуже дрібно порубати. Перемішати з оцтом, лимонним соком, оливкою олією, сіллю і меленим чорним перцем за смаком. Грецькі горіхи, помішуючи, підрум'янити на сковороді без жиру і дати охолонути.
- Всі підготовлені інгредієнти, крім горіхів, перемішати з соусом і розкласти по порційним тарілкам. Посипати грецькими горіхами і залишити на 5 хвилин при кімнатній температурі.