Інгредієнти
- Сир - 1 кг.
- Цукор - 1,5 склянки.
- Жовток - 4 шт.
- Сметана - 400 мл.
- Вершкове масло - 200 гр.
- Ванілін - 1 пакет
- Горіхи - 100 гр.
- Родзинки - 100 гр.
- Цукати - 100 гр.
- Лимон - 1 шт.
- Коньяк - 50 мл.
Приготування
- Сир перетерти крізь сито або збити в блендері. Додати жирну сметану, добре розм'якле вершкове масло, ванілін і знову все збити.
- Перетерти жовтки з цукром і з'єднати із сирною масою. Ретельно вимісити.
- Покласти масу в неемальований посуд і варити на повільному вогні 5-7 хв., не доводячи до кипіння.
- Вимочити родзинки в коньяку, змішати з горіхами, різнокольоровими цукатами, цедрою лимона і з'єднати із сирною масою.
- Вистелити форму для паски з отвором декількома шарами марлі, викласти масу, зверху поставити гніт. Залишити на 12 годин, щоб стекла зайва рідина і спресувала сир.