Для початку підготуємо всі інгредієнти для смаження: цибулю ріжемо напівкільцями, розминаємо 4 дольки часнику, імбир нарізаємо кільцями або стружкою. М'ятні листки, кінзу дрібно шинкуємо, а зелену цибулю нарубаємо крупно.
Для соусу змішуємо рисовий оцет, соєвий соус, цукор та крохмаль. Він має бути солоним із кислинкою, адже це єдине джерело солі для страви.
Яловичину нарізаємо тонкими скибками і починаємо приготування: розігріємо олію, виб'ємо одне яйце на пательню, зробимо яєчню-бовтанку і поки відкладемо на тарілку.
Смажимо м'ясо, додаємо цибулю та суміш імбиру, часнику і чилі. Обсмажуємо все разом, додаємо яєчню-бовтанку, зелену цибулю, а потім і соус. Посипаємо кінзою та м'ятою. Тушкуємо, перемішуючи кілька хвилин, потім додаємо гарячий овочевий бульйон.
