Інгредієнти
- Свіжі гриби - 500 гр.
- Картопля - 7-8 шт.
- Кабачки (не крупні) - 1-2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Коріння петрушки - 1 шт.
- Коріння селери - 1 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Олія - 2 ст. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Рубана зелень для прикраси
Приготування
- Коріння петрушки і селери, моркви і цибулю ретельно помити, очистити і нашинкувати дрібною соломкою, обсмажити на олії 5-7 хвилин до золотистого кольору.
- Потім додати дрібно нарізану зелену цибулю і обсмажити ще 1-2 хвилини. Гриби промити під проточною водою, нарізати невеликими шматками і варити в киплячій підсоленій воді 30 хвилин.
- Картоплю очистити від лушпиння, кабачки - від лушпиння і насіння, нарізати некрупними шматками, покласти в грибний бульйон.
- Додати обсмажені овочі і коріння, варити все разом 10-15 хвилин на середньому вогні. За 3-5 хвилин до закінчення варіння посолити і поперчити за смаком.
- Дати супу настоятися 30 хвилин. Заправити суп сметаною і посипати рубаною зеленню.