Рубрика:ПЕРШІ СТРАВИ, СУПЧас приготування: 3 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4 Друк
Інгредієнти
Баранина ні кістці - 500 гр.
Цибуля - 1 шт.
Картопля - 500 гр.
Жовтки яєць - 3 шт.
Тертий сир - 100 гр.
Олія - 5 ст. л.
Морква- 3 шт.
Зелена цибуля - 1 стебля
Консервований горошок - 300 гр.
Вершки - 300 мл.
Приготування
Баранину вимийте, покладіть в каструлю, залийте 2 л. води і доведіть до кипіння. Зніміть піну, покладіть цибулю і варіть 3 години. Бульйон процідіть, м'ясо від'єднайте від кістки і поріжте.
Картоплю відваріть, розімніть і перемішайте з жовтками і сиром. Посоліть за смаком. Зробіть кульки і обсмажуйте на 3-х ст. ложках олії.
Моркву (1 шт) почистіть, наріжте кружечками і обсмажте до підрум'янення на олії, яка залишилася.
Зелену цибулю поріжте, моркву почистіть і натріть. Бульйон доведіть до кипіння, покладіть зелену цибулю з морквою і варіть 5 хвилин. Додайте горошок і варіть 10 хвилин. Влийте гарячі вершки і подрібніть блендером.
Суп розлийте по тарілкам, в кожну покладіть м'ясо, моркву, картопляні галушки і подавайте на стіл.
