Інгредієнти
- Мозкова кістка - 1 шт.
- Телятина - 500 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Нут - 0,5 склянки
- Сочевиця - 100 гр.
- Помідори - 500 гр.
- Селера - 2 степла
- Томатна паста - 1/2 ст. л.
- Чорний перець - 1/2 ч. с.
- Мелений імбир - 1/2 ч. л.
- Кориця - 1 паличка
- Куркума - 1/2 ч. л.
- Сіль
- Борошно - 2 ст. л.
- Макарони - 60 гр.
- Кінза
- Петрушка
Приготування
- М'ясо і кістку залити холодною водою, довести до кипіння, зняти накип, додати нут, який зазделегідь замочити на ніч, і варити 1 год.
- Дрібно нарізану цибулю і селеру обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати очищені від шкірки і подрібнені помідори, томатну пасту. Готувати 5 хв.
- Вийняти м'ясо і кістку з бульйону, відокремити його від кісток і знову додати до бульйону. Покласти в бульйон куркуму, засмажку, сочевицю, спеції.
- Борошно обсмажити до золотистого кольору, залити 1 склянкою води, перемішати до зникнення грудок, влити в суп. Варити до готовності всіх інгредієнтів.
- За 10 хв. до готовності додати макарони. Перед зняттям з вогню додати посічену зелень і чорний перець. Зняти з вогню, паличку кориці вийняти, закрити кришкою і дати настоятися 20 хв.. Подавати з часточкою лимона.