На олії обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати моркву, порізану кубиками, і продовжувати смажити до напівготовності морквини. Посолити, поперчити, додати зіру і часник, натертий на дрібній тертці. Перемішати і потримати ще на вогні 1-2 хв.
Окремо обсмажити м'ясо, порізане маленькими шматочками, додати духмяний перець, посолити і поперчити.
На дно горщика викласти м'ясо, зверху - маш, залити водою, щоб трохи прикрити м'ясо машем. Викласти зверху овочі, накрити кришкою і поставити запікатися на 40-50 хв. у розігріту до 180 оС духовку.
