Жовтки відокремити від білків. Білки покласти в більшу посудину і поставити в холодильник.
До жовтків додати сметану і цукор, все добре перетерти. Потім доати борошно, порошок для випічки і замісити дуже туге тісто. Розділити його нп дві частини, і кожну тонко розкачати (1 мм) на присипаній борошном дошці. Дати тісту підсохнути хвилин 10, присипати борошном.
Закрутити тісто рулетом і нарізати локшину.
Тонким шаром викласти на деко і запікати в розігрітій до 150 0С духовці приблизно 5-7 хвилин - поки локшина злегка не зарум'яниться.
Охолоджені білки збити в піну. Потім додати цукор і продовжувати збивати до густої маси. Слідом додати какао-порошок і знову все збити міксером. До білкової маси додати горіхи (подрібнені ножем) і спечену локшину. Все ретельно перемішати ложкою.
Деко змастити вершковим маслом або застелити папером для випічки і чайною ложкою викласти суміш. Випікати в розігрітій до 120 0С духовці приблизно годину.
