Інгредієнти
Для тіста:
- Жовтки - 3 шт.
- Цукор - 2 ст. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Порошок для випічки - 1/3 ч. л.
- Борошно - 200 гр.
Для безе
- Білки - 3 шт.
- Цукор - 150 гр.
- Очищені волоські горіхи - 1/2 скл.
- Какао-порошок - 2 ст. л.
- Ванільний цукор -- 1/2 упаковки
Приготування
- Жовтки відокремити від білків. Білки покласти в більшу посудину і поставити в холодильник.
- До жовтків додати сметану і цукор, все добре перетерти. Потім доати борошно, порошок для випічки і замісити дуже туге тісто. Розділити його нп дві частини, і кожну тонко розкачати (1 мм) на присипаній борошном дошці. Дати тісту підсохнути хвилин 10, присипати борошном.
- Закрутити тісто рулетом і нарізати локшину.
- Тонким шаром викласти на деко і запікати в розігрітій до 150 0С духовці приблизно 5-7 хвилин - поки локшина злегка не зарум'яниться.
- Охолоджені білки збити в піну. Потім додати цукор і продовжувати збивати до густої маси. Слідом додати какао-порошок і знову все збити міксером. До білкової маси додати горіхи (подрібнені ножем) і спечену локшину. Все ретельно перемішати ложкою.
- Деко змастити вершковим маслом або застелити папером для випічки і чайною ложкою викласти суміш. Випікати в розігрітій до 120 0С духовці приблизно годину.