Приготування

1. Розм'якшене вершкове масло збити з цукром і яйцем, додати борошно і замісити тісто. Форму вистелити пергаментним папером і викласти тісто. Випікати 10 хв. у розігрітій до 140 ⁰С духовці, остудити.
2. Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Рікоту, маскарпоне, пакетик ванільного цукру і звичайний цукор перемішати ложкою до розчинення цукру, додати протертий сир, крохмаль, яйця.
3. Викласти сирну масу на пісочне тісто у форму. Поставити у розігріту до 180 ⁰С духовку на 5 хв., зменшити температуру до 140 ⁰С і випікати ще 55 хв. На нижню полицю в духовці поставте місткість з гарячою водою, щоб чізкейк був без тріщин.
4. Вимкнути духовку і дати торту охолонути разом з нею. Щоб уникнути тріщин під час охолодження, краще провести ножем по краю форми. витримати у холодильнику не менше 6 годин.