Інгредієнти
- Молоко - 125 гр.
- Вода - 125 гр.
- Сухі дріжджі - 7 гр.
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - 1 ч. л.
- Цукор - 2 ч. л.
- Борошно - 400 гр.
- Олія - 1-2 ст. л.
- Начинка:
- Сулугуні - 250 гр.
- Адигейський сир або фети - 250 гр.
- Вершкове масло - 100 гр.
- Яйця - 4-5 шт.
Приготування
- Молоко змішати з водою, прогріти, всипати цукор і дріжджі, розмішати, залишити хвилин на 10. Додати олію, яйце, сіль, розмішати. Всипати муку, замісити тісто. Накрити його рушником, поставити в тепле місце на 1 годину. Потім пом'яти тісто і залишити в теплі ще на 30 хвилин.
- Сири натерти на крупній тертці, додати розтоплене масло, змішати.
- Тісто розділити на 4 -5 частин, розкатати тонкі овали. По краям викласти бортики із сирної суміші.
- Звернути сторони трубочками. Закріпити края, надати заготовці форму човника, закріпивши тісто, наповнити "човника" сиром. випікати 15-25 хвилин при 200 0С.
- В майже готові хачапурі влити сире яйце і відправити в духовку на 2-4 хвилин. Бортики змазати вершковим маслом, покласти в начинку кусочок масла.