Інгредієнти
- Шпинат - 200 гр.
- Вершкове масло - 70 гр.
- Молоко - 900 мл.
- Борошно - 2 ст. л.
- Сіль
- Манна крупа - 200 гр.
- Біла цибуля - 1 шт.
- Тертий сир - 80 гр.
- Рикотта - 150 гр.
- Яйце - 1 шт.
- Жовток - 1 шт.
- Морква - 3 шт.
- Перець
Приготування
- Шпинат дуже дрібно нарізати. Масло (40 гр) нагріти з 400 мл. молока, всипати манну крупу і варити до загустіння.
- Для соусу обсмажити борошно в 30 гр. масла до золотистого кольору. Потім, взбиваючи вінчиком, влити 500 мл. молока. Помішуючи, довести до кипіння, посолити і поперчити. протерти через сито.
- Цибулю порубати, з'єднати з манкою, яка лишилася, половиною сиру, рикоттою, яйцем, жовтком і шпинатом. Посолити і поперчити. з отриманої суміші зформувати клецьки, викласти у форму разом з морквою, нарізану кружечками. Залити соусом, посипати сиром, який залишився, і запікати 15 хвилин при 200 0С.