Інгредієнти
- Круглий рис - 180 гр.
- Оливкова олія - 6 ст. л.
- Овочевий бульйон - 900 мл.
- М'якоть червоного солодкого перцю - 100 гр.
- Сушена душиця - 1 ч. л.
- Куркума - 1/2 ч. л.
- Маленький солодкий перець - 12 шт.
- Томат-паста - 2 ст. л.
- Протерті томати - 300 гр.
- Дрібно нарізаний базилік - 1 ст. л.
- Сіль
- Мелений чорний перець
Приготування
- Рис підрум'янити на 2 ст. л. оливкової олії. Влити третину бульйона і тушкувати до тих пір, поки він не впитається. Так повторити ще раз. Додати дрібно нарізаний солодкий перець, душицю і куркуму. Залити остатком бульйону, посолити, поперчити і тушкувати на мінімальному вогні, помішуючи, 10 хвилин.
- Духовку нагріти до 180 0С. Зі стручків солодкого перцю горизонтально зрізати верх і видалити насіння. Наповнити перець приготовленим ризотто і збризнути остатком оливковоою олією. Накрити стручки зрізаними "кришечками" і помістити в форму. Томат-пасту з'єднати з протертими томатами, базиліком, посолити і поперчити. Влити у форму і запікати 15-20 хвилин.