Кінзу дрібно порізати, змішати з 150 гр. тертого сиру і двома столовими ложками борошна.
Форму змастити маслом і викласти "подушки" з кінзи з сиром, зверху покласти філе риби, яке потрібно зазделегідь посолити і поперчити.
Кабачок очистити від шкірки, злегка присипати сіллю, обкачати в борошні і викласти на рибу у вигляді лосучок. З кілька шматочків кабачка вирізати хвіст і риб'ячу голову, на неї покласти око з маслини.
Помідор тонко порізати, присипати спеціями і вкласти між кабачками. Зверху рибу посипати залишками тертого сиру, добре скропити маслиновою олією.
