М'ясо, порізане маленькими кубиками, обсмажити на олії, посолити, поперчити і викласти зі сковороди.
Часник натерти на дрібній тертці і обсмажити в олії з-під м'яса. Додати баклажан, нарізаний кубиками, і дрібно нарізану гілочку розмарину, посолити. Обсмажити 1-2 хв.
Залити водою і тушкувати, не закриваючи кришкою. Потім додати м'ясо, перемішати і ще потушкувати до готовності м'яса.
Подавати з макаронами і кедровими горішками, підсмаженими на сухій сковороді.
